蔬菜专用有机肥发酵过程中，会发生大量氮素损失。损失形式有多种，首先，在好氧发酵阶段，由于氨化作用产生大量氨气，一部分氨在高温下挥发，产生异味影响环境空气质量，同时，还有一部分溶干水的氨随漏液流失面损失。

1．影响蔬菜专用有机肥发酵氯素损失的因素

蔬菜专用有机肥发酵过程中的氮素损失受原料组成、C／N比值、pH、通风、温度、湿度、添加剂和微生物活动等的共同影响。

（1）原料组成的影响

有机肥的氮损失与初始原料的组成和含氮量密切相关，原料含氢氮量高，氨损失的比例相应就高。研究表明，厨余垃圾与树叶等混合雄制过程中的净氢损失是43％～62％，鸡舍废物（鸡、锯末混合物）在强制通风堆制过程中的氮损失为初始氮的59％，单独的牛堆制生与生活坟扱以1：1体积退合堆制的氮损失高4～10

（2）物料C／N比值的影响

在蔬菜专用有机肥发酵过程中，C／N比值对氨挥发和有机物分解速率有重要影响・CN值较低，更供逍耗的愛素少，氮素相对过剩、则氮扱易变成气而发致复素賞养大量损失、物CN比值越氮素损失越严重。毓峰等以畜禽养场排放的鸡発、年为底物，以玉米糠和玉米秸秆作调理剂和膨胀剂进行堆制，有机肥发酵过程中的氮素损失随起始堆料的C／N比值升高而降低。

（3）不同通风方式和pH的影响

翻堆、强制通风以及鼓风能加快氨从条垛堆体中逸出的速度。因此，适当通风是蔬菜专用有机肥发酵的关键，但不能由于保氮而减少翻堆或通风，只有当保存氮素很重要的时候，才可减少对原料的不必要的广翻动。好氧发酵初期pH在5～6之间时氨挥发较少，在6～7之间次之，呈碱性时挥发损失最大，高pH增加了氨的损失，特别是像家禽粪便等含氮量高的原材料，较高的pH能帮助气态氨从堆体中逸出。

（4）微生物活动的影响

蔬菜专用有机肥发酵高温期，55～60℃时微生物的生物量和种类最丰富，降解速率最大，此时铵态氮快速积累，过量的有效氮就以氨的形式释放出来，这个时期氨的挥发损失率非常大。

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